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沔阳三蒸制作证全国通用吗



沔阳三蒸已成为仙桃独特的饮食习俗,沔阳三蒸制作工作也被不少人所认可的,接下来将由小编为大家介绍沔阳三蒸制作证全国通用吗。
本文目录[hide]
1沔阳三蒸制作证全国通用吗
2沔阳三蒸传统做法
3沔阳三蒸制作的特点
4沔阳三蒸制作工艺

沔阳三蒸制作证全国通用吗
沔阳三蒸制作证书是在湖北谷城县国家技能鉴定所(湖北专项)网上可查、电子注册,全国通用。沔阳三蒸传统做法
将五花肉和青鱼切成长5厘米见方的厚片,用布搌干水分,加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖,一起拌匀,腌渍十分钟。再将蔬菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕、土豆)等洗净切段或切块,和鱼、肉分别拌上粗米粉,与米饭入一竹甑蒸。沔阳三蒸制作的特点
用鱼和猪肉等蒸制而成。成菜肉质糯润,肥而不腻,质地软嫩,滋味鲜美,各有风味。沔阳三蒸制作工艺
粉蒸肉的制法:将猪肉切成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的长条,用布控干水分,加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、味精、白糖,一起拌匀,腌渍5分钟。
大米淘净沥干,放入炒锅,用小火炒约5分钟。至呈黄色时,加桂皮、丁香、八角,再炒3分钟起锅,磨成似鱼子大的粉粒。
老藕刮洗干净,放入钵内,将腌渍好的猪肉用五香大米娄拌匀,去掉藕节,切成1.5厘米宽、1厘米厚的条,加精盐和炒过的五香大米粉拌匀,皮朝下整齐地码入碗内,与盛藕条的钵一起上笼,用大火蒸1小时取出。将蒸藕放入盘内垫底,再将蒸肉翻扣在藕上,撒上胡椒粉即成。

沔阳三蒸制作证全国通用吗
(图片来源网络,侵删)

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