生姜具有开胃健脾的功效，因为生姜中含有大量的姜辣素，可以提高个人的食欲，提高胃肠道消化和吸收能力。其次，生姜也具有散风驱寒的功效，可以用于治疗外感风寒引起的畏寒怕冷、鼻塞、流涕等症状，促进风寒感冒的恢复。另外，生姜也具有美容养颜的功效，因为生姜中含有很多抗氧化的物质，可以延缓皮肤的衰老，而且生姜也具有抗癌、抗肿瘤的功效，但是生姜属于辛辣刺激性食物，有急慢性胃炎、胃溃疡者不宜食用。