芹菜中的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和胡萝卜素，同时还富含人体所需的各种微量元素。但芹菜却不能与黄瓜、黄豆等同时食用。黄瓜中具有特殊的维生素C分解酶，和芹菜同时食用会破坏芹菜中的维生素C。黄豆与芹菜同时食用还会容易使人体对铁元素的吸收减少，从而出现贫血等症状。此外，芹菜还不宜与南瓜同时食用，两者同时加入人体可能会产生腹痛、腹泻等情况。