野生黑枸杞泡水的颜色一般为紫色或是蓝色，只要是与泡水时的温度以及酸碱度有关，当水温偏高、酸性的水中，黑枸杞的颜色为偏紫色，若是在水温偏低、碱性的水中一般呈蓝色；主要是因为黑枸杞中含有大量的水溶性色素，就会导致水的颜色发生变化，这是一种正常的现象，患者不需要担心，可以放心饮用。黑枸杞中还含有大量的维生素、微量元素以及矿物质，对人体的身体健康有较多的益处。