长期使用菜籽油会导致人体营养平衡被打破。菜籽油属于比较常见的油品，其中虽然营养价值丰富，但是缺乏亚油酸及其他人体代谢所必须的脂肪酸物质。如果人体长期摄入菜籽油，有可能会导致营养失衡。另外，菜籽油中含有一定量芥酸和芥子苷等物质，小孩子长时间食用菜籽油，会对孩子发育造成影响。建议平时习惯用菜籽油的人群，应减少菜籽油的使用频次，选择大豆油或葵花籽油等进行代替。