头发和胡子出现发黄的情况，通常考虑体内缺乏微量元素所导致的，比如缺铁、缺锌、缺铜等，缺乏这些微量元素会导致头发营养不良，或者影响黑色素的代谢、影响细胞的生长和发育，头发和胡子自然就会变黄。此外，长期过度劳累、内分泌失调等因素，也会导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍，所以也会出现这种情况。因此，建议患者及时前往医院做微量元素检查，明确病因后对症治疗。