黄疸和皮肤发黄可以通过相关体征来辨别。黄疸主要是由胆红素代谢障碍引起的血清内胆红素浓度升高，导致巩膜、皮肤黏膜以及其他组织和体液出现黄染的现象。因此，除了皮肤出现发黄的情况，还要观察巩膜以及其他组织是否有黄染的情况。如果出现黄染的情况，就说明是黄疸。如果只是皮肤发黄，巩膜是白色的，则考虑是单纯皮肤变黄。如果担心自己得了黄疸，可以前往医院完善相关检查，以明确诊断。