大盘菜制作的相关工作人员一般都会考取证书的，这也能证明自身的工作能力，那考了的大盘菜制作证书是在全国通用的吗？
本文目录[hide]
1大盘菜制作证全国通用吗
2大盘菜制作方法
2.1主料
2.2辅料
2.3做法

大盘菜制作证全国通用吗
大盘菜制作证书是在湖北谷城县国家技能鉴定所（湖北专项）网上可查、电子注册，全国通用。大盘菜制作方法主料
土豆1个，甜椒2个，柿子椒2个，猪肉180克辅料
植物油1汤匙，淀粉1勺，香油1小勺，食盐1勺，干辣椒3个，生抽1勺，鸡精少许，水适量；做法
土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用
甜椒去蒂去籽，洗净后切成块
柿子椒用同样的方法处理好
猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝
放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色
放入土豆片翻炒，倒入适量开水
土豆翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒
放入甜椒翻炒
调入适量生抽
调入适量盐、鸡精
翻炒均匀，关火，出锅
开吃
烹饪技巧
土豆用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉。