吃了一袋发霉的米不一定会引起肝癌。虽然发霉的大米中含有黄曲霉素，会增加癌变的几率，但没有绝对性，而且也不会导致患者在短期内就发生癌变。食用发霉的大米有可能会导致患者在短期内出现腹泻、呕吐、腹痛等胃肠道症状，患者可以适当多喝水，或者是吃点解毒的食物，促进毒素的排出。如果患者实在担心日后会癌变，可以坚持每年做一次胃肠道的体检，以便尽早发现病变进行治疗。