白木耳也称之为银耳，主要功效是润肠通便、滋阴生津。白木耳中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、银耳多糖以及胶质等，可以起到促进胃肠道蠕动、改善消化功能、预防便秘的功效。而且适当食用银耳还可以增强人体免疫功能，预防各类消化系统和呼吸系统的病变。银耳还可以起到抗凝血、降血脂、降血糖等作用，长期服用能够使肌肤保持弹性，有着滋阴补肾、生津止渴、养颜美容的功效。