大蒜具有保护心血管的作用，其中含有大量大蒜素、前列腺素和硒元素等物质，能清除血液中胆固醇，净化血液，降低血液粘稠度，对高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病可起到预防作用。大蒜还具有增强身体免疫的作用，能增强体内巨噬细胞的吞噬能力，平时吃些可预防感冒等常见病发生。抗氧化也是大蒜的功效，它能清除体内自由基，延缓人的衰老。此外，大蒜还能起到杀菌抗病毒的功效，可以抑制体内多种细菌、病毒活性，可预防一些炎症疾病的发生。