面点师初级证多少分及格

面点师，即制作面点、糕点的厨师，随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加，面点师这个职业也逐渐受到了广泛关注，为了提高面点师的专业技能，各地纷纷开展了面点师职业技能培训和考核工作，面点师初级证多少分及格呢？本文将从面点师初级证的考试内容、评分标准等方面进行详细介绍。

面点师初级证考试内容

面点师初级证考试主要包括以下几个方面的内容：

1、面点制作基本技能：包括面团的调制、揉捏、发酵、擀皮、包馅等基本操作。

2、面点制作工艺：包括各类面点的制作方法、技巧、注意事项等，如馒头、包子、饺子、烧卖、汤圆等。

3、食品安全知识：包括食品卫生、原料选择、加工过程中的卫生要求等。

4、法律法规：包括国家有关食品行业的法律法规、政策等。

5、职业道德与服务规范：包括面点师应具备的基本职业道德、服务规范等。

面点师初级证考试采用百分制，分为6个项目，每个项目满分为25分，总分为150分，具体评分标准如下：

1、面点制作基本技能(40分):考察考生在面团调制、揉捏、发酵、擀皮、包馅等方面的操作是否熟练，是否能按照规定的比例和时间完成各项操作。

2、面点制作工艺(30分):考察考生掌握的面点制作方法、技巧、注意事项等方面的知识是否丰富，能否独立完成各类面点的制作。

3、食品安全知识(10分):考察考生对食品安全知识的理解程度，能否正确处理原料、保证加工过程的卫生安全。

4、法律法规(10分):考察考生对国家有关食品行业的法律法规、政策等方面的掌握程度。

5、职业道德与服务规范(10分):考察考生是否具备良好的职业道德，能否按照规定的服务规范进行工作。

根据以上评分标准，面点师初级证的及格分数线为90分(含90分)，也就是说，考生在6个项目中必须有5个项目达到或超过90分，才能算作合格，当然，不同地区的具体分数线可能会有所差异，建议考生在备考过程中关注当地相关部门发布的考试通知和分数线。

要想顺利通过面点师初级证考试，考生需要做好以下几点准备：

1、熟悉考试大纲：了解考试的内容和要求，明确自己需要掌握的知识点和技能。

2、制定学习计划：合理安排学习时间，确保每个项目都有足够的时间进行复习和练习。

3、多做练习题：通过做练习题来检验自己的学习效果，发现自己的不足之处，及时进行调整。

4、参加培训课程：可以报名参加专业的面点师培训课程，系统地学习相关知识和技能。

5、注意实践操作：在学习过程中要注重实践操作，提高自己的动手能力。

面点师初级证考试主要考查面点制作基本技能、工艺、食品安全知识、法律法规以及职业道德与服务规范等方面的知识，考生要想顺利通过考试，就需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断提高自己的技能水平，希望本文能对广大面点师考生有所帮助。