中式烹饪师证书等级划分标准是根据中式烹饪技能水平、菜品创新能力、团队协作能力、服务意识和职业道德等方面进行评定的，具体划分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和大师级，下面详细介绍各个等级的标准和要求。

初级中式烹饪师(1-2级)

1、技能要求：

(1)掌握基本的中式烹饪技能，如刀工、火候控制、食材搭配等；

(2)能独立完成一定数量的常见菜品；

(3)具备一定的食品安全知识和卫生操作规范。

2、知识要求：

(1)了解中式烹饪的历史、文化和地域特色；

(2)熟悉中式烹饪的基本理论，如原料学、调味学、菜系知识等；

(3)具备一定的中式烹饪美学素养。

3、创新能力：

(1)具备一定的菜品创新思维，能根据顾客需求和时令特点设计新颖菜品；

(2)能在保证食品安全的前提下，尝试不同的烹饪方法和食材搭配。

4、团队协作能力：

(1)能与厨房其他人员保持良好的沟通和协作；

(2)能在团队中发挥积极作用，提高整体工作效率。

5、服务意识和职业道德：

(1)具备良好的服务意识，关注顾客需求，提供优质服务；

(2)遵守职业道德规范，尊重同事，诚实守信。

中级中式烹饪师(3-4级)

1、技能要求：

(1)熟练掌握多种中式烹饪技法，如炒、炖、蒸、烧等；

(2)能独立完成一定数量的复杂菜品；

(3)具备较强的食品安全知识和卫生操作规范。

2、知识要求：

(1)深入了解中式烹饪的历史、文化和地域特色；

(2)熟悉中式烹饪的基本理论，如原料学、调味学、菜系知识等；

(3)具备较高的中式烹饪美学素养。

3、创新能力：

(1)具备较强的菜品创新思维，能根据顾客需求和时令特点设计独特的菜品；

(2)能在保证食品安全的前提下，尝试各种烹饪方法和食材搭配。

4、团队协作能力：

(1)能与厨房其他人员保持高效的沟通和协作；

(2)能在团队中发挥关键作用，提高整体工作效率。

5、服务意识和职业道德：

(1)具备高度的服务意识，关注顾客需求，提供卓越服务；

(2)遵守职业道德规范，尊重同事，诚实守信。

高级中式烹饪师(5-6级)

1、技能要求：

(1)精通多种中式烹饪技法，如炒、炖、蒸、烧等；

(2)能独立完成高难度菜品；

(3)具备丰富的食品安全知识和卫生操作经验。

2、知识要求：

(1)深入研究中式烹饪的历史、文化和地域特色；

(2)熟悉中式烹饪的基本理论，如原料学、调味学、菜系知识等；

(3)具备卓越的中式烹饪美学素养。

3、创新能力：

(1)具备超强的菜品创新思维，能根据顾客需求和时令特点设计独具特色的菜品；

(2)能在保证食品安全的前提下，尝试各种烹饪方法和食材搭配。

4、团队协作能力：

(1)能与厨房其他人员保持高效的沟通和协作；

(2)能在团队中发挥核心作用，提高整体工作效率。

5、服务意识和职业道德：

(1)具备极高的服务意识，关注顾客需求，提供至尊服务；

(2)遵守职业道德规范，尊重同事，诚实守信。