考初级面点师证需要掌握的知识和技能包括：面点制作的基本原理、面点原料的选择和使用、面点制作工具的使用方法、面点制作的工艺流程、面点制作的基本技巧、面点制作的质量控制、面点成品的保存和运输等，还需要了解相关的食品安全法律法规和卫生标准，掌握食品安全的基本知识，如食品中的营养成分、食品添加剂的作用和使用方法等，如果您想了解更多关于考初级面点师证的信息，可以参考以下链接：

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