小米，是一种古老的粮食。它曾经被称为“稷”，为“百谷之长”，被供奉在国家的祭坛上，又被称为“粱”，作为“膏粱厚味”，列为高档食品。后来，稷和粱又用于指代其他粮食。小米也被称为“粟”，并沿用至今。粟的没有糯性的小米；有糯性的叫小米则叫秫米，《黄帝内经》中大名鼎鼎治失眠的方子，半夏秫米汤，用的就是这个，但是秫米粘性大，多食滞气，碍脾胃，不宜多食。 小米养胃 《本草纲目》集前代大成，列举其有以下几种功效： “养胃气，去脾胃中热，陈者苦寒，治胃热消渴。止痢，压丹石热，水煮服，治热腹痛及鼻衄，为粉和水滤汁，皆诸毒。治霍乱转筋入腹，又治卒得鬼打。解小麦毒，发热。治疗反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 我们总结一下，小米的作用主要就是：和胃、补肾、解毒。 小米和胃 在中医看来，胃气是健康之本。“有胃气则生，无胃气则死。”谷物都是和胃、养胃气的，所以，人们的主食以谷物为主。人不吃谷物是不行的。小米色黄入脾，和胃、养胃气的作用尤其明显。所以，能治霍乱、反胃热痢，能开肠胃。食欲差的人，一般对小米不会反感，而且吃了以后，食欲能好些。 婴儿添加辅食，也可以从小米开始。《本草纲目》引姚和众方：“婴孩初生七日，助谷神以导达肠胃，研粟米煮粥如饴，每日哺少许。”小孩生下来七天后，就可以把小米研成细粉，久煮，煮得像饴糖那样黏稠细腻，每天给小孩喂一点点。一丁点就行，不要太多。这是在给孩子“助谷神”，“导达肠胃”，也就是开胃气，使肠胃通达，培养小孩的后天之本。这是最好的米糊，比超市里卖的任何小儿米糊都好！ 小米补肾生阳 作为植物的种子，每一粒都要长成一棵植物，其中包涵着一棵植物所有的信息及其发芽所需的能量。这些信息和能量不是它含的蛋白质或淀粉的多少，不能从物理上衡量，而要从它的性质上去衡量。这些能量，本应在大自然中生发，现在做成了小米粥，这些能量依然还在，它会以另外一种形式生发，也就是滋养我们的身体，它把这些能量传给了人。 小米粒小，意味着数目多，能量大，一碗小米粥，其生发之性是惊人的。这种生发之性作用到人身上，就能补肾生阳。所以，古人讲小米能够“益丹田”，也就是温肾阳。《春秋题辞》讲，小米“粟乃金所立米，为阳之精”，也是其助阳的一个佐证。 正因为脾肾双补，所以，小米很养人，吃久了能使男子肌肉结实、身材魁梧、精力旺盛，使女子容光焕发。歌中唱的“小米饭把我养大，风雨中教我做人”，也从一个侧面反映了孩子吃小米，更利于茁壮成长。 小米可以解毒排毒 小米还有解毒的作用。所谓“压丹石热”，是古人经常服用丹药企图益寿延年，但丹药往往性热，使人上火，得皮肤病，甚至发狂。吃小米，对此会又所缓解。古代的丹药，多含汞、铅等，在今天看来，都是重金属。如此看来，小米对清除体内重金属物质、减轻重金属对人体的有害影响，应该是有作用的。这一点，有待科学证明。 小米还能解小麦毒。小麦也是谷物，本是无毒的，但食用过量，也可能上火，用小米可以缓解小麦带来的火气，使面食更容易消化。所以，北方人在吃面食的同时，喜欢吃小米，其目的之一，也是为了解面食的毒。 小米缓解痢疾，也是其解毒作用的体现。 孩子皮肤不好，身上一块块发红，这叫“赤丹”，可以把粟米嚼碎敷上去，有一定作用。这也是在用其清热解毒的功能。 如果一个人没有吃惯小米，忽然吃一顿小米，会有可能有点拉肚子，这是因为其解毒的作用在发挥作用，体内的垃圾随之排出。说白了，这就是在排毒。不过，多吃几顿，就不会再有这么明显的排毒反应了。 陈小米的妙用 小米存放三年以上，是为陈小米，只要没生虫、没发霉，就可以吃。咱可千万不要以为它过了保质期哦。陈小米不但可以照常吃，而且，性质更为平和，用途更多。 它不仅能和胃，而且能清胃热，对于消渴的人有很大好处。而消渴，很大程度上就相当于现在的糖尿病。