面点师中级技能证是一种专业技能证书，主要针对从事面点制作工作的人员，通过考试取得该证书的人员，表明其具备一定的面点制作技能和知识，能够熟练掌握各种面点制作工艺和技巧，为餐饮行业提供优质的面点产品，面点师中级技能证的考核内容主要包括理论知识和实际操作两部分，旨在全面评估考生的面点制作技能水平。

理论知识

1、面点原料及分类：了解面点制作的主要原料，如面粉、酵母、糖、油、水等，以及根据原料特点和用途进行的分类。

2、面点基本原理：掌握面点制作的基本原理，如发酵、揉捏、成型、蒸煮等，以及这些原理在面点制作过程中的应用。

3、面点制作工艺：学习各种面点制作工艺，如包子、馒头、饺子、汤圆等的制作方法和技巧。

4、面点营养与卫生：了解面点的营养价值和卫生要求，如合理搭配食材、控制油脂摄入、保证食品安全等。

5、面点品种与创新：掌握常见的面点品种及其特点，学会根据市场需求进行面点品种的创新和改良。

6、面点设备与工具：了解面点制作所需的设备和工具，如和面机、压面机、笼屉、擀面杖等的使用和保养。

7、面点质量标准与检测：学习面点的质量标准和检测方法，如外观、口感、色泽等方面的评价。

8、面点文化与历史：了解面点的历史文化背景，如各地特色面点的起源和发展过程。

实际操作

1、面点原料准备：学会正确选用和处理面点制作所需的原料，如面粉的选择、酵母的发酵、馅料的加工等。

2、面点制作流程：熟练掌握面点制作的基本流程，如和面、发酵、成型、蒸煮等各环节的操作方法。

3、面点成品质量：能够独立完成各种面点制品的制作，保证成品质量达到相应的标准要求。

4、面点创新与改良：学会根据市场需求和个人创意进行面点品种的创新和改良，提高自己的面点制作水平。

5、面点装饰与摆盘：掌握面点制品的装饰技巧和摆盘方法，使成品更具美感和吸引力。

6、面点成本控制：学会合理控制面点制作的成本，提高自己的盈利能力。

通过考试取得面点师中级技能证的人员，不仅能够在餐饮行业内找到更好的工作机会，还可以通过自身的努力和创新，开设属于自己的面点店，实现事业的成功发展，这一证书也是对自己多年辛勤学习和实践的一种肯定，有助于提高个人的职业素养和竞争力。