单项选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种面点制作的原料是面粉？

A. 油条 B. 馒头 C. 烙饼 D. 包子

答案：B

2、下列哪种面点在蒸制过程中需要放发酵粉？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 水饺

答案：B

3、下列哪种面点制作时需要揉面？

A. 炒饭 B. 煎饼果子 C. 烧卖 D. 包子

答案：D

4、下列哪种面点在烤制过程中需要刷蛋液？

A. 油条 B. 馒头 C. 烙饼 D. 披萨

答案：D

5、下列哪种面点制作时需要擀面皮？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 包子

答案：D

6、下列哪种面点在蒸制过程中需要切块？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 水饺

答案：C

7、下列哪种面点制作时需要捏花边？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 包子

答案：B

8、下列哪种面点在烤制过程中需要撒糖粉？

A. 油条 B. 馒头 C. 烙饼 D. 披萨

答案：D

9、下列哪种面点制作时需要滚圆？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 包子

答案：D

10、下列哪种面点在蒸制过程中需要加熟芝麻？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 水饺

答案：D

11、下列哪种面点制作时需要搓成长条？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 包子

答案：B

12、下列哪种面点在烤制过程中需要刷蛋液？

A. 油条 B. 馒头 C. 烙饼 D. 披萨

答案：D

13、下列哪种面点制作时需要擀面皮？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 包子

答案：D

14、下列哪种面点在蒸制过程中需要切块？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 水饺

答案：C

15、下列哪种面点制作时需要捏花边？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 包子

答案：B

16、下列哪种面点在烤制过程中需要撒糖粉？

A. 油条 B. 馒头 C. 烙饼 D. 披萨

答案：D

17、下列哪种面点制作时需要滚圆？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C. 馄饨 D. 包子

答案：D

18、下列哪种面点在蒸制过程中需要加熟芝麻？

A. 煎饼果子 B. 烧卖 C