单项选择题(每题2分，共20分)

1、下列哪种面点制作的原料是面粉？

A* 油条 B* 馒头 C* 烙饼 D* 包子

答案：B

2、下列哪种面点在蒸制过程中需要放发酵粉？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 水饺

答案：B

3、下列哪种面点制作时需要揉面？

A* 炒饭 B* 煎饼果子 C* 烧卖 D* 包子

答案：D

4、下列哪种面点在烤制过程中需要刷蛋液？

A* 油条 B* 馒头 C* 烙饼 D* 披萨

答案：D

5、下列哪种面点制作时需要擀面皮？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 包子

答案：D

6、下列哪种面点在蒸制过程中需要切块？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 水饺

答案：C

7、下列哪种面点制作时需要捏花边？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 包子

答案：B

8、下列哪种面点在烤制过程中需要撒糖粉？

A* 油条 B* 馒头 C* 烙饼 D* 披萨

答案：D

9、下列哪种面点制作时需要滚圆？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 包子

答案：D

10、下列哪种面点在蒸制过程中需要加熟芝麻？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 水饺

答案：D

11、下列哪种面点制作时需要搓成长条？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 包子

答案：B

12、下列哪种面点在烤制过程中需要刷蛋液？

A* 油条 B* 馒头 C* 烙饼 D* 披萨

答案：D

13、下列哪种面点制作时需要擀面皮？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 包子

答案：D

14、下列哪种面点在蒸制过程中需要切块？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 水饺

答案：C

15、下列哪种面点制作时需要捏花边？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 包子

答案：B

16、下列哪种面点在烤制过程中需要撒糖粉？

A* 油条 B* 馒头 C* 烙饼 D* 披萨

答案：D

17、下列哪种面点制作时需要滚圆？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C* 馄饨 D* 包子

答案：D

18、下列哪种面点在蒸制过程中需要加熟芝麻？

A* 煎饼果子 B* 烧卖 C