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在中国，营养师是一个专业的职业，需要通过专门的考试才能获得资格证书，这个考试通常由各省市的人力资源和社会保障局主管，包括一些特定的科目和实践技能，初中毕业的学生可能没有达到参加这些考试的资格要求，因为他们通常需要高中或以上学历。

如果你对营养学有强烈的兴趣，并且愿意投入时间和精力去学习和准备考试，那么你完全有可能自学并参加考试，你可以从阅读营养学的基础书籍开始，然后逐渐深入到更复杂的主题，你也可以考虑参加一些在线课程或者报名参加实体的培训课程。

一旦你准备好了，你可以联系当地的人力资源和社会保障局，了解如何报名参加营养师资格考试，你需要提交你的学习成果和相关证明材料，以证明你有能力和资格成为一名营养师。

虽然初中毕业的学生可能无法直接报考营养师证，但他们仍然有很多方法可以学习和准备这个专业，关键是要有热情和毅力，以及对自己的承诺和责任感。