面点师证笔试内容主要包括以下几个方面：

1、面点基础知识：包括面点的定义、分类、发展历程、特点等，这部分内容主要考察考生对面点行业的基本认识和了解程度。

2、面点原料：包括面粉、酵母、糖、油、水等主要原料的性质、作用、选用原则等，这部分内容主要考察考生对面点原料的认识和掌握程度。

3、面点制作工艺：包括和面、发酵、揉面、擀皮、包馅、造型、蒸煮等各个环节的技术要领和操作方法，这部分内容主要考察考生的实际操作能力和技巧。

4、面点品种：包括传统面点如馒头、包子、饺子、汤圆等，以及现代面点如蛋糕、饼干、面包等的制作方法和特点，这部分内容主要考察考生对面点品种的了解和掌握程度。

5、食品安全与卫生：包括食品中毒的预防、食品污染的防治、食品保质期的管理等，这部分内容主要考察考生对食品安全与卫生的认识和重视程度。

6、法律法规：包括《食品安全法》、《劳动法》等相关法律法规的基本内容，以及面点行业从业人员应遵守的职业道德和规范，这部分内容主要考察考生的法律意识和遵纪守法观念。

7、面点创新与改良：包括面点在保持传统特色的基础上，结合现代审美观念和技术要求进行创新与改良的方法和途径，这部分内容主要考察考生的创新能力和发展潜力。

8、面点营销与管理：包括面点店的选址、装修、设备购置、人员招聘、培训、成本控制、市场营销等方面的知识，这部分内容主要考察考生的经营意识和管理能力。

9、面点文化：包括面点在中国饮食文化中的地位和作用，以及面点背后的历史故事、民间传说等文化内涵，这部分内容主要考察考生的文化素养和人文关怀。

10、案例分析：通过具体的面点制作案例，考察考生分析问题、解决问题的能力，以及对所学知识的实际运用程度。

面点师证笔试内容涵盖了面点行业的方方面面，旨在全面评价考生的专业素质、实践能力、创新意识和发展潜力，希望通过努力学习和实践，能够顺利通过面点师证笔试，为从事面点行业奠定坚实的基础。