营养师资格证技能考核是指在营养师资格考试中，对考生的实际操作技能进行评估和测试的一种方式，它是对考生在营养学知识、临床应用能力、沟通技巧等方面的综合评价，旨在选拔出具有一定临床实践经验和专业素养的营养师人才，营养师资格证技能考核主要包括以下几个方面的内容：

1、临床营养诊断与干预技能：考生需要掌握营养不良的诊断方法，如体重、身高、BMI等指标的测量，以及食物记录、营养素摄入量计算等基本技能，还需要了解常见疾病的营养干预方法，如糖尿病、高血压、肿瘤等。

2、营养教育与指导技能：考生需要具备向患者或普通人群传授营养知识和技能的能力，包括食物选择、烹饪方法、饮食搭配等，还需要掌握一定的沟通技巧，以便更好地与患者或用户进行交流和指导。

3、营养计划制定与实施技能：考生需要根据患者的个体情况，制定合理的营养计划，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入量，在实施过程中，还需要关注患者的反馈，及时调整计划，确保患者达到预期的营养目标。

4、营养监测与评估技能：考生需要掌握常用的营养监测方法，如体重、BMI、血红蛋白、血糖、血脂等指标的检测，通过对这些指标的监测和分析，可以评估患者的营养状况，为营养干预提供依据。

5、团队协作与沟通能力：作为一名营养师，需要与其他医疗人员、社会工作者等密切合作，共同为患者提供全面、有效的营养服务，考生需要具备良好的团队协作精神和沟通能力，能够与他人有效地沟通和协调。

6、法律法规与职业道德素养：考生需要了解国家和地方关于营养行业的相关法律法规，如《食品安全法》、《医疗机构管理条例》等，还需要具备良好的职业道德素养，尊重患者的权益，保护患者的隐私，为客户提供高质量的营养服务。

营养师资格证技能考核是对考生综合素质的全面评估，旨在选拔出具备扎实的营养学理论基础、丰富的临床实践经验和良好的职业道德素养的营养师人才，通过参加营养师资格证技能考核，考生可以提高自己的专业素养，为患者提供更加科学、合理的营养服务。