公共营养师证考试内容题库

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，而公共营养师作为专业的健康管理人才，逐渐受到了广泛关注，公共营养师主要从事食品、营养与健康相关的工作，为人们提供科学的饮食指导和健康咨询服务，为了更好地选拔合格的公共营养师，各大培训机构和考试机构都会推出相应的考试题库，本文将对公共营养师证考试内容题库进行详细的介绍。

基础知识部分

1、营养学基本概念

(1)什么是营养学？

(2)营养学的研究对象是什么？

(3)营养学的发展历程。

2、人体营养素及其功能

(1)蛋白质的种类、功能及摄入量。

(2)脂肪的种类、功能及摄入量。

(3)碳水化合物的种类、功能及摄入量。

(4)维生素的种类、功能及缺乏症。

(5)矿物质的种类、功能及缺乏症。

3、人体能量代谢

(1)能量代谢的概念。

(2)能量代谢的过程。

(3)能量代谢与体重的关系。

4、食品安全与卫生

(1)食品安全的概念。

(2)食品安全的重要性。

(3)食品安全的主要风险因素。

(4)食品安全监管体系。

5、人群膳食指南

(1)婴幼儿膳食指南。

(2)孕妇膳食指南。

(3)老年人膳食指南。

(4)儿童膳食指南。

6、特殊人群的膳食指导

(1)糖尿病患者的膳食指导。

(2)高血压患者的膳食指导。

(3)肥胖患者的膳食指导。

7、营养素与疾病的关系

(1)营养素与心血管疾病的关系。

(2)营养素与肿瘤的关系。

(3)营养素与糖尿病的关系。

实践应用部分

1、食品营养评价与配制

(1)食品营养价值的评价方法。

(2)食品营养成分的检测与分析。

(3)食品的合理搭配与烹饪方法。

2、个体化膳食咨询与管理

(1)膳食调查与评估。

(2)膳食计划的制定与调整。

(3)膳食干预的方法与技巧。

3、社区营养教育与服务

(1)社区营养需求调查与分析。

(2)社区营养教育的内容与方法。

(3)社区营养服务的实施与管理。

4、公共卫生事件的应对与处置

(1)食品安全突发事件的应对与处置。