单项选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪个不是营养素的成分？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 水
D. 矿物质
答案：D
解析：矿物质是无机物，不属于营养素的成分。
2、以下哪种食物富含蛋白质？
（图片来源网络，侵删）
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
解析：肉类富含蛋白质，如猪肉、牛肉、鸡肉等。
3、以下哪种食物富含维生素A?
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 油脂
答案：A
解析：水果中富含维生素A,如胡萝卜、甜椒、芒果等。
4、以下哪种食物富含维生素C?
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 油脂
答案：B
解析：蔬菜中富含维生素C,如菠菜、西红柿、黄瓜等。
5、以下哪种食物富含钙？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
解析：肉类富含钙，如牛奶、猪肉、牛肉等。
6、以下哪种食物富含铁？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
解析：肉类富含铁，如猪肝、牛排、鸡肉等。
7、以下哪种食物富含磷？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
解析：肉类富含磷，如猪肉、牛肉、鸡肉等。
8、以下哪种食物富含钾？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：B
解析：蔬菜中富含钾，如菠菜、番茄、土豆等。
9、以下哪种食物富含镁？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：A
解析：水果中富含镁，如香蕉、橙子、草莓等。
10、以下哪种食物富含锌？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：B
解析：蔬菜中富含锌，如菠菜、南瓜、花椰菜等。
多项选择题(每题3分，共15分)
11、请列举三种富含蛋白质的食物及其作用。(答对3个得3分)
A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. K. L. M. N. O. P. Q. R. S. T. U. V. W. X. Y. Z。(答对3个得3分)
