单项选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪个不是营养素的成分？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 水
D* 矿物质
答案：D
解析：矿物质是无机物，不属于营养素的成分。
2、以下哪种食物富含蛋白质？
（图片来源网络，侵删）
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：C
解析：肉类富含蛋白质，如猪肉、牛肉、鸡肉等。
3、以下哪种食物富含维生素A?
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 油脂
答案：A
解析：水果中富含维生素A,如胡萝卜、甜椒、芒果等。
4、以下哪种食物富含维生素C?
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 油脂
答案：B
解析：蔬菜中富含维生素C,如菠菜、西红柿、黄瓜等。
5、以下哪种食物富含钙？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：C
解析：肉类富含钙，如牛奶、猪肉、牛肉等。
6、以下哪种食物富含铁？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：C
解析：肉类富含铁，如猪肝、牛排、鸡肉等。
7、以下哪种食物富含磷？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：C
解析：肉类富含磷，如猪肉、牛肉、鸡肉等。
8、以下哪种食物富含钾？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：B
解析：蔬菜中富含钾，如菠菜、番茄、土豆等。
9、以下哪种食物富含镁？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：A
解析：水果中富含镁，如香蕉、橙子、草莓等。
10、以下哪种食物富含锌？
A* 水果
B* 蔬菜
C* 肉类
D* 豆类
答案：B
解析：蔬菜中富含锌，如菠菜、南瓜、花椰菜等。
多项选择题(每题3分，共15分)
11、请列举三种富含蛋白质的食物及其作用。(答对3个得3分)
A* B* C* D* E* F* G* H* I* J* K* L* M* N* O* P* Q* R* S* T* U* V* W* X* Y* Z。(答对3个得3分)
