在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是营养师，营养师是指通过学习和实践，掌握人体营养学、食品科学、生物化学等相关知识，具备从事营养指导和健康管理的专业技能的专业人士，营养师的主要工作是为个人或团体提供合理的饮食建议，以预防和改善疾病，提高生活质量。

没有饮食证可以学营养师吗？答案是肯定的，在中国，成为一名合格的营养师并不一定要持有饮食证，实际上，中国的营养师培训和认证体系是由国家卫生健康委员会主管的，其认证标准和流程相对严格，要成为一名注册营养师，需要参加专业的培训课程，学习相关的理论知识和实践技能，并通过国家卫生健康委员会组织的考试，考试合格后，还需要在指定的医疗机构实习一段时间，积累临床经验，申请人需提交相关材料，经过审批后方可获得注册营养师的证书。

虽然没有饮食证也可以学习营养师专业知识，但在实际工作中，持有饮食证的营养师更容易获得客户的信任，因为饮食证是对营养师专业能力的一种证明，意味着该营养师已经通过了专业的培训和考试，具备了为客户提供专业服务的能力，饮食证还有助于营养师在职场竞争中脱颖而出，提高自己的职业发展空间。

没有饮食证的营养师如何提高自己的专业水平呢？以下几点建议可能对广大营养师有所帮助：

1、深入学习营养学理论知识：营养学是营养师的基础，只有掌握了扎实的理论知识，才能更好地为客户提供专业的建议，可以通过阅读专业书籍、参加培训班等方式，不断丰富和完善自己的知识体系。

2、关注行业动态：营养行业的发展日新月异，新的研究成果和技术不断涌现，作为一名营养师，要及时关注行业动态，了解最新的研究成果和技术进展，以便为客户提供最前沿的营养建议。

3、积累临床经验：临床经验是衡量一个营养师专业水平的重要标准，在工作中，要积极向有经验的同事请教，参与临床案例讨论，不断提高自己的实践能力。

4、参加专业培训和考试：虽然没有饮食证，但营养师仍然可以通过参加专业培训和考试，提升自己的专业水平，可以参加国内外知名的营养学大会和研讨会，与业界同行交流学术心得；也可以报考其他相关专业的资格证书，如食品工程师、餐饮管理等，拓宽自己的知识领域。

5、建立良好的职业形象：作为一名营养师，要注重自己的职业形象，树立良好的职业榜样，在日常工作中，要严谨认真，对待每一个客户都要用心；要善于沟通，关注客户的需求，提供个性化的服务。

虽然没有饮食证也可以学习营养师专业知识，但要想在这个行业取得成功，还是需要不断提升自己的专业素养和综合能力，希望以上建议对广大营养师有所帮助。