营养师资格证的考核科目主要包括以下几个方面：

1、基础知识：营养学原理、人体生理学、生物化学、微生物学、免疫学、病理学等，这些基础知识是营养师必须掌握的基本理论，为后续的专业知识和技能打下坚实的基础。

2、专业知识：营养与健康、疾病预防与控制、食品卫生与安全、营养评估与干预、特殊人群营养管理等方面的知识，营养师需要根据患者的具体情况，制定个性化的营养干预方案，帮助患者改善营养状况，预防和控制疾病。

3、临床应用：营养师在实际工作中需要运用所学的专业知识解决实际问题，这包括对患者的营养状况进行评估，制定合理的饮食计划，监测患者的营养摄入和效果，调整营养干预方案等，营养师还需要具备一定的沟通能力，与患者及其家属建立良好的关系，提高患者对营养治疗的信任和配合度。

4、法律法规：营养师在工作中需要遵守国家的法律法规，了解有关食品安全、药品管理等方面的规定，这有助于营养师在实际工作中遵循规范，保障患者的权益。

5、伦理道德：营养师在工作中需要遵循医学伦理和职业道德，尊重患者的人格和隐私，为患者提供高质量的营养服务，营养师还需要关注社会公共卫生问题，积极参与公共营养教育和宣传活动，提高社会公众的营养素养。

6、专业技能：营养师需要掌握一定的烹饪技巧，能够根据患者的口味和需求制作美味可口的营养餐，营养师还需要具备一定的计算机操作能力，熟练使用相关的办公软件和统计分析工具。

7、自我发展：营养师需要不断学习和更新知识，关注行业动态，提高自己的专业素养，营养师还需要具备良好的团队协作能力和领导力，能够在团队中发挥积极作用，推动工作的顺利进行。

营养师资格证的考核科目涵盖了营养学的基础知识、专业知识、临床应用、法律法规、伦理道德、专业技能等多个方面，通过全面系统的学习，培养具备扎实的理论基础和实践能力的营养师，为社会提供优质的营养服务。