初级营养师证考试试题答案

选择题(每题2分，共40分)

1、以下哪个不是人体必需的营养素？

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 糖类

D. 水

答案：C

2、以下哪种食物富含维生素A?

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 米饭

答案：C

3、以下哪种食物富含维生素C?

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 西红柿

答案：D

4、以下哪种食物富含钙？

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 牛奶

答案：D

5、以下哪种食物富含铁？

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 红枣

答案：D

6、以下哪种食物富含磷？

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 菠菜

答案：D

7、以下哪种食物富含锌？

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 花生

答案：D

8、以下哪种食物富含碘？

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 海带

答案：D

9、以下哪种食物富含蛋白质？

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 豆浆

答案：B

10、以下哪种食物富含脂肪？

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 黄瓜

D. 植物油

答案：B

填空题(每题2分，共20分)

11、人体所需的营养素分为 ___、 ___、 ___、 ___和 ___五大类。

答案：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质(或微量元素)

12、人体每天所需的热量主要来源于 ___和 ___。(每题2分，共4分)

答案：食物中的能量；基础代谢率(或静息能量消耗)

13、每克脂肪提供 ___千卡能量。(每题2分，共4分)

答案：9;8;7;6;5;4;3;2;1;0(根据实际情况填写)

14、每克蛋白质提供 ___千卡能量。(每题2分，共4分)

答案：4;3;2;1;0(根据实际情况填写)

15、每克碳水化合物提供 ___千卡能量。(每题2分，共4分)

答案：4;3;2;1;0(根据实际情况填写)

16、每克糖类提供 ___千卡能量。(每题2分，共4分)