营养配餐员资格证笔试考试内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识

营养学是研究食物中营养物质对人体健康的影响的科学，考试内容通常包括人体所需的主要营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质)及其作用，能量代谢，膳食结构与平衡，食物中的营养成分提取和加工等，还需要了解不同人群的营养需求特点，如儿童、孕妇、老年人、运动员等。

2、食品卫生与安全知识

食品卫生与安全是保障人们健康的重要环节，考试内容通常包括食品微生物学、食品化学、食品理化性质、食品添加剂、食品安全法规等，还需要掌握食品储存、加工、烹饪等方面的基本知识和操作技能。

3、营养配餐原则与方法

营养配餐员需要根据客户的需求和身体状况，制定合理的饮食计划，考试内容通常包括膳食调查与评估、膳食计划编制、食谱设计、餐饮服务技巧等，还需要了解不同类型的食物(如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等)的特点及搭配原则。

4、疾病预防与调理知识

营养配餐员需要具备一定的疾病预防与调理知识，以便为客户提供针对性的饮食建议，考试内容通常包括常见慢性病的病因、发病机制、预防与控制措施，以及特定人群(如高血压、糖尿病、肥胖等)的饮食调理方法。

5、社会经济与文化知识

营养配餐员需要关注社会经济发展和文化变化对饮食习惯的影响，以便为客户提供更符合时代特点的饮食建议，考试内容通常包括不同国家和地区的饮食文化特点，以及现代生活方式对饮食行为的影响。

6、专业伦理与法律法规知识

营养配餐员在工作中需要遵守相关法律法规和职业道德规范，考试内容通常包括劳动法、劳动合同法、食品安全法等与营养配餐相关的法律法规，以及营养配餐员的职业道德要求。

7、计算机应用知识

随着信息技术的发展，营养配餐员需要掌握一定的计算机应用知识，以便进行数据处理和信息查询，考试内容通常包括计算机基础知识、办公软件应用(如Word、Excel、PowerPoint等)、网络搜索与信息筛选等。

8、心理素质与沟通能力

营养配餐员需要具备良好的心理素质和沟通能力，以便更好地与客户进行交流，考试内容通常包括心理学基础知识、人际交往技巧、沟通策略等。

营养配餐员资格证笔试考试内容涵盖了营养学、食品卫生与安全、营养配餐原则与方法、疾病预防与调理知识、社会经济与文化知识、专业伦理与法律法规知识、计算机应用知识和心理素质与沟通能力等多个方面，通过学习这些知识，考生可以全面掌握营养配餐员的专业技能，为社会提供优质的营养配餐服务。