上一篇文章教各人的是肯德基风味炸鸡锁骨的配方和做法，这篇可以道是它的姊妹篇，教给各人肯德基起鳞炸鸡腿的做法，愿望各人细心学习，由于有良多技能需学会的。

咱们以10斤鸡腿为比例，正在咱们这卖的最好的是香辣的，以是正在这里做的是香辣口胃。

1：腌制：

将10 斤鸡腿倒入150克香辣腌料【腌料跟上一篇文章‘肯德基风味炸鸡锁骨’是一样的，正在这里便没有给各人逐个先容了。同理，念吃甚么口胃便放甚么口胃的腌料】，2克的百味成的鸡肉味粉末香精，搅拌平均，腌制6小时摆布。鸡腿跟鸡锁骨没有一样，2小时很难腌制入味，以是工夫要长一点。

2：调制裹粉：玉米淀粉跟炸粉的比例为1:2，炸粉多放一点比力好吃，须要留神玉米淀粉放多了简单发硬。二者可以1:1的比例，可是口感会略微差一点。

3：上粉：把腌制好的鸡腿放在裹粉里，压一次，颤动一次，再压，再抖.....目标是为了抖出鱼鳞状，悦目、最好不要简化，影响美妙。

4：过浆：过浆是过净水，本人在家做的话也许正在净水里放3秒便差不多了。留神不要把鸡腿拾进水里再捞出来，如许简单把粉弄散，要逐步的，放进去，逐步的拿出来。留神，不要工夫暂，不要速率太快，逐步的不要打散粉。

5：包粉：然后把潮湿的鸡腿倒进裹粉里。尺度做法就是，压一下拿出来抖一下，去掉概况的干粉，便可以筹备下锅啦。【小鸡腿发起裹面包糠做出来好吃，看着也借不错，但只限小的鸡腿，年夜的鸡腿没有可以裹面包糠.缘故原由是年夜鸡腿炸熟的工夫要很暂，而面包糠那时间确定早就糊了，我试验过N次，伴侣们留神了】

6：油炸：做好下面的步调便可以炸了，下锅的时间要留神，要慢一点放。（120-130度油温炸10分钟，用夹子用力戳到骨头，便可以差不多熟透了，比及主人去购的时间170度回一下锅便可以了，约莫1分钟回锅的工夫充足了）。

此外，鸡腿没有简单熟透，炸的时间留神用牙签戳看看，内里很简单没有生，须要多操练几回便可以把握了。

好啦，肯德基起鳞炸鸡腿的做法便给伴侣们先容到这里了。感兴趣的伴侣可以存眷我，谢谢伴侣们的存眷。