较真鉴定

醋蛋归元液是通过堆砌现代科学术语包装出的一个“醋泡食品”，其功能没有任何科学根据，在食药监总局的药品数据库里也查不到相关信息，却被当作神药来宣传推销。可以断定，醋蛋归元液完全就是在做虚假宣传、非法营销。

查证者：云无心|食品工程博士，美国食品技术协会高级会员

醋蛋归元液是一种对中老年人极具蛊惑能力的产品。有一篇题为《醋蛋归元液是目前同类产品中效果最好的》文章洋洋洒洒，堆砌了一堆数据、科学术语和理论，让许多人“不明觉厉”。

然而，稍微一追究，这篇文章到处都是胡说八道，而且不乏自相矛盾之处。

醋蛋归元液到底是什么东西？

按照那篇文章中的描述，醋蛋归元液是“醋泡鸡蛋的基础上加入鹌鹑蛋、大枣、枸杞、桂圆、蜂蜜及各种名贵中药材。

经过工艺发酵，成为复合性‘酵素’”，能够“治疗中风，风湿，偏瘫，脑溢血，脑血栓，心脑血管疾病等”“很多医生没办法治好的疾病为什么醋蛋归元液可以治好”。

也就是说，厂家是把它当作一种“神药”在推销。

但是，在中国食药监总局的药品数据库里，查不到任何有关“醋蛋归元液”或者“醋蛋”的信息。

在保健品类别中，也没有“醋蛋归元液”。如果搜索“醋蛋”，有两个产品，一个是“醋蛋滋养口服液”，作用是“调节血脂、免疫调节”；另一个是“高级醋蛋营养液”，功效是“调节血脂”。

且不说这两种保健品的功效是否靠谱，他们的生产厂家和被批准的功效，也都和这些炒得火热的醋蛋归元液无关。

也就是说，醋蛋归元液，完全就是在做虚假宣传、非法营销。

文中提及的试验完全没有必要的信息

文章以一个对照试验开始。大意是把200名病人分为两组，一组采用醋蛋归元液治疗，一组采用“22种其他药物”进行治疗。三个疗程之后，醋蛋归元液组效果堪比观音菩萨，而药物组则惨不忍睹。

这样的一个临床试验如果真的存在，如此“惊天”的结果足以登上任何一家顶级医学期刊。而居然只是在厂家的营销宣传中出现，实在不能不让人生疑。而且，如此规模的临床试验，必须要经过伦理委员会的审批，在某个医学机构里进行。

而作者丝毫没有提及在哪里、由哪个机构、什么人来主持这项研究，也没有提及如何分组、是否双盲、“22种其他药物”都是什么，这实在让人难以相信。

不靠谱的实验之外，还散布了诸多反科学理论

在那个不靠谱的试验之后，文章用了长长的篇幅来解释结果，采用了大量的现代科学理论和术语，但是大部分都是胡说八道，下面列出最核心的几条：

第一，这篇谣文最重要的理论基础是醋蛋归元液改变人体的酸碱性。虽然“酸性体质致病”和“吃碱性食物改变酸性体质”这两个说法很流行，但已经有许多专业人士进行了辟谣。

这里就不在重复，只简单地做一下总结：人体有精密的酸碱调节系统，让体内的pH值稳定在一个很窄的范围；吃什么食物，都改变不了人体的酸碱性；所谓的“酸性体质致病”完全就是一个伪科学概念。

第二，该文说醋蛋归元液的功效成分是酵素。酵素是酶，其活性存在的基础是完整的空间构型。而酶是蛋白质，吃到肚子里经过胃酸和胃肠里的蛋白酶洗礼，几乎没有能够还有活性的。

而更奇葩的是，文中最后居然说“复合全营养酵素是小分子肽”，而且这种小分子肽可以“具有极强的穿透力和渗透力，20分钟进入骨髓和组织细胞”。

如果这是真的，“以小分子肽形式存在的酶”“小分子肽进入骨髓和组织细胞”，任何一点都是可以改写现代生理学理论的惊天大发现。

第三，文中说醋蛋归元液所用的原料是9度米醋。一般的醋是3～6度，pH在3左右，9度米醋的pH会低于3.0。在这个酸度下，绝大多数细菌都无法生长，而发酵却正是需要细菌旺盛生长。

第四，文中说醋蛋归元液进行了“娴熟的生产加工工艺，科学控温，科学杀菌消毒”。但是，能够“杀菌消毒”的条件，同样也足以杀灭酵素（如果酵素是真的存在）。

该文宣称“醋蛋归元液是目前同类产品中效果最好的”，但是“同类产品”的效果都是零，在一堆零中挑选一个“最好的零”，是件毫无意义的事情。