很多人在平时喜欢吃一些凉拌菜，但到了冬季吃凉菜也要多加注意，防止身体摄入凉凉的食物后受到损伤，但也不是说在冬季所有的凉菜都不能吃。有些凉菜虽然吃在嘴里是凉的，但它的性质却是热性，并且还含有丰富的营养物质，对身体健康非常有好处。

冬季可服用的养生凉菜有哪些？今天为大家推荐一下这些养生凉菜：

1、手撕凉拌茄子：所需材料主要包括了茄子、蒜、芝麻油、生抽、白糖、醋等。做法：把茄子洗好切成长条，放锅中蒸煮到熟软，等变凉后撕成丝。然后把蒜瓣拍碎撒入茄子中，倒入其他调味料搅拌均匀即可食用。专家认为，茄子当中含有丰富的维生素、花青素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、碳水化合物、多种矿物质，连同大蒜一起食用可以保护心血管、降低高血脂、高血压，经常食用还能延缓衰老。

2、凉拌萝卜丝：要准备的材料包括了白萝卜、胡萝卜丝、韭菜丝、盐、辣椒粉、糖、葱花、蒜泥、姜末、食醋、香油、芝麻。做法：首先把准备好的萝卜洗净，切成细丝，加盐适量进行揉搓，等萝卜变软后放置两小时并倒掉其中淹出的水，接下来在其中加入其他材料拌匀即可服用。这种养生凉菜的作用是清热顺气、消食去火、化痰定喘、消肿散淤，非常适合冬季服用。

3、莴笋拌木耳：要准备到制作材料包括莴笋、木耳(水发）、大蒜、香菜、食盐、橄榄油、白砂糖、香油、白芝麻、食醋。做法：将去皮的莴笋切成小片，同时把莴笋叶切成段备用，大蒜去皮后捣成蒜泥，香菜洗净切段，木耳泡发后撕小片。把木耳、莴笋放入热水中焯一分钟左右，捞出沥干水分，下入准备好的其他材料拌匀后即可食用。这种养生凉菜的作用为镇痛降压、养血补血。

总的来说，以上这几种凉菜所需材料和制作方法都非常简单，在平时可以根据自己的口味和身体状况来制作服用，同时也要尽量选择新鲜和天然的蔬菜作为原料，才能更好的保证身体健康。