油饼制作师说简单也不简单的，有的工作人员会想考证书的，那考了的油饼制作师证是在全国通用的吗？
本文目录[hide]
1油饼制作师证全国通用吗
2葱油饼技术制作方法
3葱油饼制作步骤

油饼制作师证全国通用吗
油饼制作师证全国通用，拿到证书后可通过国家官网输入名字与身份证号即可查询。葱油饼技术制作方法
食材：普通面粉300克，50~60度温开水200毫升，盐适量，葱2根，植物油适量。葱油饼制作步骤
1、准备好所有食材，这个葱油饼做法比较简单，面粉放盆里，加入1勺盐。
2、将温开水倒入，边倒边用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，觉得软硬适合就行。
3、和成软硬适中的面团，盆底刷上油，再将面团表面也刷上油，这样面不会粘。
4、将面团上包上保鲜膜，饧半个小时，剩下这个时间做葱油酥。
5、小碗里放入2勺面粉，加入少许盐，花椒面，倒入4勺热油，放入葱花搅拌匀即可。
6、饧好的面团取出，放面板上，不用揉面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮，也可以用擀面杖擀开，放上葱油酥。
8、将面饼的六分之一处留出一个切口，不要抹葱油酥。
9、用刀从中心切开一个口，沿着切开的一边从外往里卷成锥形，最后把边缘捏紧，防止葱油流出来，卷好的饼胚压扁，擀成2~3毫米左右的圆饼。
10、电饼铛抹上油，加热，放入饼胚，烙2分钟，揭开盖子，饼上面涂上油，饼烙的时候不会干，将油饼翻面，盖上盖子继续烙1分钟，盖盖子能使饼更加柔软。
11、葱油饼烙至两面微黄即可，喜欢吃焦点的，再烙一会，烙好的整张饼柔软，层次多，放凉也不会硬。