调酒师证书等级分类表是对调酒师技能和知识水平的评价和认证，通常分为初级、中级和高级三个等级，以下是详细的解释和描述：

初级调酒师证书 :这是最初级的调酒师证书，通常授予那些已经掌握基本调酒技术和知识，能够独立完成常见的鸡尾酒制作的人，这个级别的证书要求申请人至少有一年的实际工作经验，并通过一次由专业调酒师组成的评审团的考核。

中级调酒师证书 :这个级别的证书对调酒师的技术要求更高，他们需要掌握更多的调酒技巧和知识，包括各种鸡尾酒的制作方法、口感调整、装饰技巧等，获得这个级别的证书通常需要两年以上的工作经验，并通过两次由专业评审团的考核。

高级调酒师证书 :这是最高的调酒师证书，对调酒师的技术要求最高，高级调酒师不仅需要掌握所有的基本和进阶技巧，还需要有创新和艺术性的思维，能够创作出独特的、具有个人风格的鸡尾酒，获得这个级别的证书通常需要五年以上的工作经验，并通过三次由专业评审团的考核。

在考核过程中，评审团通常会考察调酒师的基础知识、技术技能、创新思维、服务态度等多个方面，他们会对调酒师制作的鸡尾酒进行品鉴，评估其口感、色泽、装饰等因素，他们还会考察调酒师的服务态度，如沟通能力、耐心程度、对顾客需求的理解和满足等。

调酒师证书等级分类表是对调酒师技能和知识的一种系统化的认证方式，它能够帮助消费者选择合适的调酒师，也能够帮助调酒师提升自己的技能水平，从而提供更好的服务。