营养师资格证相关政策文件是指为了规范营养师的职业行为，保障人民群众的生命安全和身体健康，提高营养师的专业素质和服务水平，国家卫生健康委员会、人力资源和社会保障部等部门制定的一系列关于营养师资格证的政策法规，这些政策文件主要包括以下几个方面：

1、营养师资格证的考试制度：国家卫生健康委员会负责组织全国范围内的营养师资格考试，考试内容包括营养学、食品卫生学、临床营养学等方面的知识，考试合格者，由卫生健康委员会颁发营养师资格证书，各省、自治区、直辖市也可以根据实际情况设立地方性的营养师资格考试。

2、营养师资格证的培训与教育：为了提高营养师的专业素质，国家卫生健康委员会还规定了营养师的培训与教育制度，各级医疗卫生机构应当配备专职或兼职的营养师，并对其进行定期的培训和考核，社会力量也可以开展营养师培训工作，但必须符合国家有关规定。

3、营养师资格证的执业管理：营养师在取得资格证书后，还需要在医疗机构、学校、企事业单位等场所注册登记，方可从事相应的营养工作，卫生健康委员会和人力资源和社会保障部门负责对营养师的执业情况进行监督管理，对违法违规行为进行查处。

4、营养师资格证的继续教育：为了保证营养师的专业水平不断提高，国家卫生健康委员会要求营养师在取得资格证书后，每年参加一定数量的业务学习和社会实践活动，并通过考核，获得继续教育学分，对于未完成继续教育学分的营养师，将暂停其执业活动。

5、营养师资格证的评价与认证：为了激励营养师不断提高自己的业务水平，国家卫生健康委员会还建立了营养师资格证的评价与认证制度，对于在工作中表现突出、具有较高业务水平的营养师，可以颁发优秀营养师奖章，并推荐参加国内外学术交流活动。

6、营养师资格证的法律责任：对于伪造、变造、买卖、出租、出借、转让、冒用营养师资格证书的行为，将依法追究刑事责任；对于未取得资格证书而擅自从事营养工作的人员，将依法予以处罚。

营养师资格证相关政策文件旨在规范营养师的职业行为，提高营养师的专业素质和服务水平，保障人民群众的生命安全和身体健康，各级卫生健康委员会、人力资源和社会保障部门要切实履行职责，加强对营养师资格证制度的管理，确保政策的有效实施，广大营养师也要自觉遵守相关法律法规，努力提高自己的业务水平，为人民群众提供优质的营养服务。