一般黑豆炒熟的功效为补肾滋阴、健脾利湿、清热解毒等，临床上常用来治疗肾虚。熟黑豆还可以降低血液中的胆固醇，预防动脉血管硬化。此外食用炒熟的黑豆，也能补充维生素、铁、锌、钙、蛋白质、脂肪等营养物质，可以增强体质，减轻患病几率。但是也不建议过多食用黑豆，以免增加胃肠道功能负担而引起恶心、呕吐、胃胀、腹痛等症状。因此需要适当食用，以起到较好的养生效果。