当归炖羊肉是一种保健食疗方法，具有补气活血、益气、温经散寒的作用，可治疗妇人生产、腹中兮疼或是因寒气过重而引起的疝气腹痛的病症的治疗。当归是一种中药，具有滋阴补血的作用，有填精益阳的功效，羊肉是一种营养价值丰富的食物，含有大量蛋白质、氨基酸、矿物质等，还可以调节脾胃、补气益气、提高免疫力。但对当归、羊肉过敏的患者以及阴虚内热是不可以服用的，也不可能过量服用，避免上火。