急性胰腺炎的患者多是急性起病，患者会有明显的腹部疼痛，疼痛表现为钝痛、刀割样疼痛或是绞痛等。多是在中左上腹部或是全腹部出现，有些患者的腹痛可以向背部放射。患者会出现恶心、呕吐以及发热等表现，在进行检查时会发现有肠鸣音减少、轻度脱水貌。重症胰腺炎患者还会出现腹痛长期存在不缓解、腹胀症状加重的情况。胰腺炎的发生与长期酗酒、暴饮暴食等有关系。