糖尿病患者可以适当的食用桃胶，桃胶中含有大量的植物蛋白、氨基酸以及微量元素，其含糖量较少，食用后一般不会影响血糖的控制。糖尿病患者适当的食用桃胶可以起到增强身体免疫力、补血益气等功效。但是桃胶属于凉性食物，不建议长期大量食用。糖尿病患者应以少食多餐为原则，饮食上应避免食用糖或淀粉含量高的食物，这两类食物进入体内会分解成葡萄糖，从而出现血糖升高的现象。