西洋参泡水有以下几个禁忌：第一，西洋参泡水不适合虚寒体质的人饮用，会导致疾病加重，或出现腹泻的症状；第二，西洋参泡水不可与浓茶、咖啡一同饮用，会影响西洋参的药效，最好是三天后再饮用浓茶、咖啡；第三，西洋参泡水不能和萝卜一同食用，西洋参具有补气的功效，而萝卜是泄气的，功效互相矛盾。第四，西洋参泡水每天用量5g就足够，长期过量可能会导致胃寒、腹痛、没有食欲的症状。