高血压患者可以食用鸡蛋，但是食用前需要将血压控制在正常水平内，并且不能大量食用，因为鸡蛋的蛋黄含有非常高的热量，食用过多，不易消化，并且会影响脂肪的代谢。而适当吃鸡蛋可以补充患者所需的营养，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及微量元素，并且可以提高机体的抵抗能力。另外蛋黄中含有磷脂，适当食用蛋黄可以起到降低胆固醇的作用。同时患者还需多吃新鲜的水果蔬菜，使营养均衡。