食物中毒拉肚子拉水首先需要多补充水分，维持电解质平衡。如若患者腹泻症状严重，需要到医院静脉补液，预防脱水，可以在医生指导下蒙脱石散，缓解腹泻的症状。如若患者食物中毒还伴随发热、腹部绞痛等症状，需要根据自身实际情况，选择保护胃黏膜等药物进行治疗。食物中毒患者平时需要食品健康安全，在病情恢复之前尽量食用流质、半流质的食物，并逐渐恢复到正常饮食。