不建议在减肥期间食用螺蛳粉。因为螺蛳粉淀粉含量比较高，属于碳水化合物，能够转换成脂肪，引起发胖。而且食用螺蛳粉的过程中还要加入很多配菜，热量相对较高。如果减肥期间偶尔吃一顿，一般不会引起减肥效果反弹。此外，减肥期间一定要注意控制饮食，避免食用油腻、糖分含量较高的食物。还要坚持运动，保证每日的消耗量大于热入量，才能达到比较好的减肥成效。