拉肚子脱水期间不建议吃牛肉，牛肉属于高蛋白质食物，腹泻期间食用可能会加重胃肠道的消化负担，从而出现消化不良的现象。腹泻脱水期间需要多喝淡盐水，同时还可以吃一些健脾养胃的食物，比如小米粥、八宝粥、南瓜粥、紫薯粥、山药粥等，还可以适当多吃新鲜的蔬菜来增强体质，比如青菜、西蓝花、白菜、娃娃菜等，不建议食用辛辣刺激的食物，比如辣椒、藤椒等，其会加重腹泻的症状。