猪肝、鸡肝、鸭肝动物肝脏以及蛋类、鱼肝油中含有的维生素a较为丰富。南瓜、胡萝卜、菠菜、西红柿、辣椒、柿子等深绿色或者是红黄色的蔬菜中也含有大量维生素a。此外，芒果、百香果、西柚、车前子、防风、枸杞子、甘蓝、猕猴桃、燕麦、也含有维生素a。维生素a具有提高人体免疫力，维持眼部角膜、结膜正常功能的作用，缺少维生素a会引起人体免疫功能下降，并增加患有夜盲症、干眼症等病症的风险。