甲状腺结节可以吃鸡蛋。因为鸡蛋中富含一些人体所需的营养物质，适当食用可以满足人体所需的营养物质，比如蛋白质等；但是尽量避免一次性过多食用，可能会出现一些胃肠道反应，其中比较常见的包括消化不良、腹泻等。甲状腺结节主要根据结节的类型选择合适的方法进行治疗，若是良性结节，可以选择甲状腺激素抑制法进行治疗；若是恶性结节，主要以手术切除为主。