糖尿病患者是可以吃老南瓜的。老南瓜中的糖分主要来自于果糖，相对于葡萄糖的甜味更重，但实际不会对血糖造成太大的波动。但患者也要注意老南瓜的摄入量，其中也含有一定的淀粉，若食用则需要适当地减少主食的摄入。但患者也要注意不能吃过多的南瓜，其中含有的胡萝卜素的会导致皮肤发生黄染。糖尿病患者的饮食要以低糖为主，在调整饮食结构的同时要遵医嘱口服药物。