人参具有增强免疫力的功效，其中富含人参皂苷和人参多糖物质，可以促进体内抗体产生，还能促进身体免疫细胞生成，让自身抗炎、抗病毒能力增强。人参还具有降胆固醇的功效，它可以保护心血管，净化血液，加快血液中脂肪和胆固醇的分解代谢，预防高血脂、血栓、动脉粥状硬化的发生。延缓衰老也是人参的功效之一，它能阻止体内自由基的生成，加快体内过氧化脂质代谢，提高各器官功能，起到延年益寿的作用。