葡萄糖内酯吃多了对人体有一定的危害，但是如果是正常食用，一般对人体危害不大，但是如果一次性或者短时间内大量摄入，对人体会造成一定的负担。葡萄糖内脂是一种多功能的食品添加剂，为白色的粉末或者是结晶状，易溶于水，主要起凝固剂、保鲜剂以及防腐剂等作用，主要用于豆腐、牛奶、酿酒、豆腐脑、牙膏等制作，如果是正常食用，可以放心，不会对人体有危害。