血糖高的人平时少吃淀粉含量高、糖分高的蔬菜，可以多吃一些富含纤维素、水分、维生素、矿物质等营养物质的蔬菜。如：一，洋葱。洋葱中含有丰富的营养物质，还具有类似降糖药的物质，适量食用有助于降血糖。二，苦瓜。苦瓜中的粗提取物有类似胰岛素的作用，高血糖患者食用苦瓜有助于降低血糖。三，韭菜。韭菜中含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道蠕动，排出胃肠到中过多的营养，避免血糖升高。