一吃东西就想大便可能是因为患者的胃肠动力学异常，内脏敏感性增高，肠神经系统和中枢神经系统调节异常，造成肠易激综合征，导致患者在进食后刺激胃肠道而出现的想大便的情况；也可能是因为患者存在胃炎、胃溃疡等疾病，导致机体的胃肠道的蠕动功能紊乱，而引起的一吃东西就想大便的情况。患者平时需注意合理饮食，避免暴饮暴食，避免食用辛辣刺激性的食物。