银耳具有补充微量元素、保护肝脏功能、调节机体内分泌功能、提高机体抗病能力、温补脾胃、调剂消化系统功能、润肺止咳、补中益气、淡化面部斑点、预防脂肪堆积、调节胆固醇、润肠通便、补肾益精等功效，对于便秘、消化不良、肺燥咳嗽、咽喉干涩、月经不调等病症可以起到一定缓解作用。但不建议在熬煮银耳时加入过多的冰糖，避免对人体血糖水平造成影响，其次也不建议存在外感风寒症状的人群食用，避免对病症恢复造成影响。