血压比较高的人群可以适当食用蛋白，但是避免食用蛋黄。因为蛋白中含有丰富的蛋白质、微量元素，而且脂肪含量较低，不会影响心血管健康。但是蛋黄中胆固醇含量较高，容易引起人体出现血脂升高的现象。而高血压患者一般都伴随动脉硬化等病症，胆固醇高容易加重动脉血管狭窄的现象。此外，煎蛋热量较高，血压较高的人群尽量吃水煮蛋不要吃煎蛋，否则很容易引起血压出现波动，不利于病情稳定。